Pastelería vegana – David Pallás y Carol Vegas – Susaeta

Libro con más de 30 recetas, sabrosas y veganas, en la mayoría de las cuales el chocolate está presente.

La pastelería es la forma de vida de David Pallás y Carolina Vegas, los autores de este libro, y el veganismo lo es también para otras personas.

Por ello han escrito este libro sincero y honesto, que trata más de su aprendizaje en el mundo de la pastelería vegana que de dictar principios y normas de un método.

Dividido en 3 grandes bloques, este libro cuenta con recetas de:

• Delicias para momentos especiales: tarta de praliné de avellana, chocolate y naranja, tarta de frambuesa, tarta de queso, bizcocho de manzana y canela, muerte por chocolate…
• Postres: brownie, bizcocho de zanahoria, tiramisú y trufas de almendras y sésamo.
• Caprichos: brioches, tartaleta de chocolate, galletas con nueces de macadamia, galleta de semillas, muffins de cacao y nueces…

Sin olvidarse de tratar sobre los beneficios del veganismo, los básicos (nata, merengue, ganache…) y las leches vegetales (de soja, almendra y horchata vegana).

Características:

• 96 páginas.
• Tapa blanda.
• 28,5 x 23 cm.
• Idioma: español.
• Editorial: Susaeta.

Sobre los autores:

David Pallàses maestro chocolatero y referente a nivel internacional en el mundo de la repostería;Carol Vegases periodista, especializada en comunicación y fotografía gastronómica y docente de cursos de repostería, y colabora con David desde 2017.

Ambos fundaron, en 2020, la primeraescuela online de pastelería y chocolatería.